牡蠣は好きだけど、なんだか生臭さが残っていて残念な結果になってしまった事ありませんか？ カキの生臭さの原因は、付着しているタンパク質のぬめりが原因なんだそうです。 そこでおススメの洗い方が大根おろしを使ってカキを洗う方法 […]

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春から初夏にかけてが潮干狩りのシーズンです。 今年の休日は久しぶりに潮干狩りに出かけるご家族も多いかと思います。 そこで、時短でアサリの塩抜きする方法をご紹介します。 アサリを持って帰ってきても砂抜きからはじめなくてはな […]

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和食を代表する料理と言うと煮物を思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。 煮物が美味しく作れれば料理上手に思われることが多いですよね。 しかし、中でも魚の煮物は難しい。料理屋さんのような煮魚を作れたことがありません。 […]

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肉マイスターの異名を持つ田辺晋太郎さんをご存じですか？ 大のお肉好きで、肉の生産から調理の仕方など食肉に関する知識が豊富。2013年には「焼肉の教科書」を出版すると累計25万部を超えるベストセラーに！ ご両親は歌手の田辺 […]

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2009年9月28日から果物しか食べていない中野瑞樹さんをご存じですか？ 以前、クリームシチューの番組「日本人の3割しかしらないことで」で紹介され。衝撃を受けました。 私も果物が大好きで、1日に何かしらの果物を食べないで […]

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蒸し暑い日が続いていて、体がだるくて食欲があまりないとき活躍するのがそうめんです。 簡単で美味しいそうめん。ですが、お店で食べるそうめんと自宅で食べるそうめんではコシやツヤが違うと感じていませんか？ ちょっとしたことで、 […]

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スーパーにいくと、本みりんとみりん風味調味料があり、私はお値段の安いみりん風味調味料を買うことがおおいんですが、本みりんを使うのとみりん風味調味料を使うのでは料理にどのような違いがあるんでしょうか？テレビ朝日「日本人の3 […]

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テレビ朝日「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」で放送された賢いマグロの見分け方やマグロの解凍方法や保存方法など美味しくマグロを食べるポイントをまとめています。ぜひ参考にしてくださいね。 皆 […]

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自宅で自分で作るとお店で食べるようなフワフワの親子丼ができない。そう感じている方に向けての情報です。 テレビ朝日「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」では、親子丼を考案したと伝えられてる、東 […]

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弱火調理人で人気の水島弘史さんの弱火からつくる油で煮るから揚げの作り方をご存じですか？ いつも油が170°以上になってから鶏肉を入れて唐揚げを作っていた方には、ちょっとビックリする作り方ですが、食べると外はサクサクで中は […]

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