牡蠣は好きだけど、なんだか生臭さが残っていて残念な結果になってしまった事ありませんか？

カキの生臭さの原因は、付着しているタンパク質のぬめりが原因なんだそうです。

そこでおススメの洗い方が大根おろしを使ってカキを洗う方法。

大根おろしを使ってカキを洗うと、大根に含まれる酵素が臭みの元となるタンパク質を分解してくれてカキがより美味しくなるそうです。

カキの洗い方は、

  1. ボールに生牡蠣と大根おろしを適量入れます
  2. 大根おろしがカキ全体になじむよう優しく混ぜていきます。大根が黒くなるくらいまで混ぜたらOK
  3. 最後に塩水で洗います。真水で洗うとうま味成分が逃げてしまうので塩水で洗います

また、牡蠣を調理する前に、片栗粉をまぶしてから調理すると、ブリブリの食感になるんだそうです。

カキを食べるときに大根も買わなけれならないので少し大変ですが、自宅の冷蔵庫に大根があるときにカキ料理を一度試してみてくださいね。