「発酵食品」の記事一覧

植物性乳酸菌は小腸まで生きたまま届いて良い働きてくれます。 その植物性乳酸菌が豊富に含まれている食べ物が漬物です。 その中でも、キムチは乳酸菌の数が多く入っている漬物の一つですが、特に水キムチは乳酸菌が多いんです。 ここ […]

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甘酒には2種類あります。酒粕で作った甘酒と米麹で作った甘酒です。違いがありますが、酒粕か米麹をつかって作るかによって特徴も違ってきます。ここでは、それぞれの特徴や効果、甘酒の効果的な飲み方を紹介します。 甘酒の種類 酒粕 […]

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血管を若返らせる食べ物として注目されている酢しょうがの健康効果や作り方、また美味しい食べ方などご紹介します。酢しょうがは、酢が持っている働きと、生姜が持つ2つの働きの相乗効果を得ることができます。また、生姜の名産地である […]

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最近注目されている血管の若返り。血管が老けるとは血管が詰まるとか血管が硬くなるなどの事を言いますが、納豆に含まれている成分が血管の老化を予防してくれるそうです。 ここでは、TV番組「林修の今でしょう講座」で放送された、納 […]

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ぬか漬けにはギャバ（GABA）や乳酸菌など豊富な栄養素が含まれています。ここでは、そのぬか漬けの栄養効果を紹介しています。また、ぬか漬けを使った簡単にできる『ぬか漬けオムレツ』の作り方も紹介していますので参考にしてくださ […]

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身近にある調味料のお酢は発酵食品の一つで、毎日大さじ一杯（15g）のお酢を飲み続けると血圧を下げる効果があると期待が集まっています。今回はそのお酢に注目してみました。お酢の効果や種類、また、毎日お酢を摂る為の飲みやすいド […]

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数年前に大ブレイクし、現在も支持され続け多くの人に食べられているカスピ海ヨーグルト。カスピ海ヨーグルトは、コーカサス地方で古くから食べられているヨーグルトで、その地方は100歳を超えているご老人が多く、しかも長寿というだ […]

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認知症と言うと、年齢を重ねるとそれだけ発病するリスクが高くなると言われている病気です。ですが、近年は40代や50代の若い世代の人にも発病しているそうで、2025年には65才以上の5人に1人が発病する言われています。 認知 […]

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