「野菜」の記事一覧

ネバネバ成分が豊富なことで知られているモロヘイヤですが、意外な栄養素も豊富にふくまれています。それはカルシウムです。 ここでは、モロヘイヤに含まれている栄養やその栄養を効果的に摂取できる食べ方を紹介しています。 モロヘイ […]

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リコピンと言えばトマト。トマトの代名詞のようになりつつあります。そのリコピンをしっかり摂取したいと言う方も多いかと思います。 TV「林修の今でしょ！講座」で東大ママドクターの伊藤明子先生が出演された時の話によると、普通の […]

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夏の時期になるとスーパーでよく見かけるトウモロコシ。今が旬のトウモロコシは甘くてとても美味しいですよね。ところで、皆さんは、トウモロコシを加熱する時、鍋で茹でていますか？それとも電子レンジを使って加熱していますか？ TV […]

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スーパーに入ると最初に野菜売り場があるので、最初に野菜の値段をみますが、ここのところ野菜のお値段が高いですよね。 家で決めていた献立も必要だった野菜が高いことが多く食費が予定よりも高くなり本当に困ります。 そんな貴重な野 […]

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ピーマンを料理に使う時、皆さんはどのように切りますか？縦に切り？それとも横に切りますか？ 実は、ピーマンの栄養を無駄にしない切り方は縦切りなんだそうです。 その理由ですが、ピーマンの繊維は縦に並んでいます。横切りにすると […]

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ここでは普通の大根と比べると栄養が高くなるといわれている、干し大根の栄養成分についてと自宅で簡単に作れる干し大根の作り方を紹介します。 干し大根の栄養 普通の大根も栄養がタップリ入っていて、寒い冬の季節私たちのカラダを守 […]

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冬の野菜の代表の一つと言えば白菜です。鍋に入れても美味しいですし、炒めても漬物にしても美味しい白菜。今回はその白菜の選び方です。スーパーなどで白菜を買うとき、中には、黒いブツブツの斑点がある白菜があります。これって腐って […]

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ここでは、TV番組「林修の今でしょう！講座」で紹介されたオクラのネバネバに含まれている栄養効果や、その栄養を効果的に摂る食べ方についてまとめています。 オクラには肝臓に良いポリフェノールが含まれている 肝臓は食べた物の栄 […]

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長芋などの山芋をすりおろして、とろろ芋にして食べる時、手や口が痒くなった。こんな経験はありませんか？ どうして山芋は痒くなるのでしょうか？その原因や対策方法、また山芋に含まれている栄養成分の効果についてTv番組『林修の今 […]

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日本人が昔から食べてきた梅干しですが、近年、その効果に注目が集まっています。TV番組『林修の今でしょ！講座』でも健康長寿が毎朝食べている食べ物として紹介されたのが梅干し。その効果を紹介します。 梅干しの高血圧予防効果 梅 […]

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