ミシュランガイド東京2019選ばれたおにぎり専門店『浅草宿六』の場所

※おにぎりのイメージ画像

フレンチや和食の名店が掲載されているミシュランガイド東京2019に今年初めて専門店が掲載されました。その専門店とは、おにぎり専門店です。そのお店は、浅草『宿六』です。ここでは、『浅草宿六』の場所、具材の種類、そしてミシュランガイド掲載の条件についてまとめています。

『浅草宿六』の場所

宿六は、東京の下町浅草にあります。浅草寺にほど近い言問通り沿いにあります。

店内に入るとお寿司屋にあるようなカウンターに8席あり、そこにあるショーケースにはいろんな具材な並べられています。その他にテーブルが2卓あり8人が座れれるようになっています。

ふと壁にある額縁に目がいきました。なかには「東京で一番古い　元祖にぎりめし　浅草宿六」と書かれてあります。宿六は、昭和29年に創業した東京で一番古いおにぎり専門店で、現在の店主は3代目なんだそうです。

宿六のこだわりのおにぎりとは ”ふわふわおにぎり”。そのこだわりの握り方は、お米の中の空気感を大切にしてにぎるので1個のおにぎりを作るのに3回しか握らないそうです。

お米は大釜で炊かれたコシヒカリを使い、おにぎりを巻く海苔は江戸前海苔を使っているそうです。そして、おにぎりの入れる具材は18種類。

この中で、特に人気のおにぎりベスト3は
1位：鮭
2位：たらこ
3位：こんぶ、梅

ミシュランガイド東京2019に掲載されてから、多くの番組でも紹介されており、お客さんの数がいつもの4倍～5倍になったそうです。ご飯がなくなり次第お店は終了してしまうので確認してから行くと良いですね。また、テイクアウトもできるそうです。

■営業時間：11:30-　18:00-　

■定休：昼の部：日曜日 /　夜の部：火曜日と水曜日

■電話番号：03-3874-1615

皆さんは、ミシュランガイドの飲食店の評価のポイントをご存知ですか？
ミシュランガイドに掲載するにあたり、まず5つのポイントがあります。

そして、さらに、